11月17日，“爱在四季、工会有约”技能交流会——行业大咖进后勤（餐饮篇）在后勤中心党群驿站职工学校开展。培训邀请了省内知名的餐饮行业专家,中国烹饪大师、浙江省团餐委特聘专家、全国高校伙食评委、浙江大学后勤集团饮食服务中心行政总厨金种平作专题讲座，浙江大学后勤集团饮食服务中心技术牵头人孙建烽为部门技术岗员工队伍开展实操培训。

会上，金种平作题为《浙江大学食堂管理经验分享》的专题报告。他简要介绍了浙江大学餐饮服务的基本概况，围绕浙大食堂食品安全管理经验和食堂成本核算基本做法两方面内容，分享了部门食安管理人员配置和履职、食堂日常安全运行机制等浙大食安工作的先进理念和经验，并详细阐述了日常餐饮保障经营中涉及验收、加工、存储等各流程环节的细节管理和成本控制的科学做法。

叶云龙作总结讲话，他指出，各食堂要以此次培训为抓手，在确保安全工作重心不偏移的前提下，找出细节薄弱点，确保服务经营两不误；要努力借鉴优秀经验，搭建好沟通桥梁，让师生走近餐饮、了解餐饮，形成校内良性互动；员工要干一行、爱一行，争做懂管理、精技术、强服务的各领域行业大咖，不断提升核心竞争力。

理论培训结束后，孙建烽在东湖食堂为部门技术岗员工进行面对面实操授课，现场展示了蛋黄鸡翅、香菜温拌豆腐、特色米粉烤肉、干菜肉末百叶卷等四道特色菜品的制作流程，并就制作的刀工、火候、调味等技法要点进行深入浅出、通俗易懂的讲解。

后勤中心分工会委员、餐饮行业相关人员30余人参加培训。

（第六工会小组朱俊骏）